Salsa de tomates frescos

Ingredientes:

– 1 Kilo de tomates pelados y troceados

– 4 cucharadas soperas de cebolla

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 2 ajos picados

– Pizca de azúcar, de orégano, sal, pimienta y perejil picado

Sofreir la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté transparente.

Agregar 3/4 partes del tomate, junto con el azúcar, el orégano y el ajo.

Cocinar a fuego bajo entre 10 y 15 minutos hasta que espese un poquito. Luego añadir el resto del tomate revolviendo, el perejil y cocinar 3 minutitos más.

Nota:

– Verter la pasta ya cocinada en la salsa, y calentar todo junto durante 1 minuto junto con queso rallado.

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Salsa blanca

Derretir un tercio de un paquete de 200 grs de manteca en una olla a fuego medio.

Sacar del fuego y agregar 3 cucharadas de harina con mucho cuidado sin que se hagan grumos.

Luego agregamos 1/2 litro de leche y volvemos a llevarlo al fuego, revolviendo continuamente hasta que espese.

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Notas:

– Depende del gusto de cada uno puede llevar un poquito de queso rayado.

– Si es para pastas podemos agregarle un poquito de salsa de tomate, tipo salsa tarantela.