Budín Inglés

Batir 1 taza de manteca, con 1 taza de azúcar (mejor si el azucar lo agregamos de 3 en 3 cucharadas para que se mezcle bien con la manteca).

Luego agregamos 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de ralladura de limón y 4 huevos (de 1 en 1). Siempre batiendo.

Por otro lado mezclamos 2 tazas y dos cucharadas de harina, con 1/2 cucharadita de sal y lo agregamos a la mezcla anterior. Batir mucho hasta que quede una masa suave.

Le agregamos los frutos secos, o frutas abrillantadas o pasa de uva (lo que cada uno quiera), y lo ponemos en un molde forrado con papel enmantecado. La cocción tiene que ser suave (a 160º), durante unos 75-85 minutos.

Nota: Si 10 minutos antes de sacarlo del horno, lo pintamos con huevo batido (un poquito) nos quedará brillante y reluciente.


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Panquecas

Mezclar 3 tazas de harina con 1 cucharadita de sal, con 5 cucharaditas de polvo royal y con 3 cucharadas de azúcar.

Aparte mezclar 2 yemas batidas con 2 tazas y 1/4 de leche, con 2 cucharadas de manteca derretida.

Unir con la mezcla anterior, y mezclar bien hasta que no haya grumos e incorporar 2 claras batidas a nieve.

Nota: En lugar de manteca en la panquequera, poner un poquito de bacon para evitar que se peguen.

Flan al Microondas

Calentar en el microondas 3 tazas y ½ de leche durante 6 minutos.

A parte batir: 6 huevos, ¾ tazas de azúcar y 1 cdta de vainilla.

Junto la leche con los huevos batidos.

Por otro lado, hago caramelo en una olla. Pongo azúcar al fuego, y sin dejar que hierva, voy revolviendo con una cuchara de madera hasta que quede oscuro y esté pronto. Cuando está toda el azucar derretido, se pone en el molde especial para microondas. Pongo la mezcla anterior en el molde (sobre el caramelo). Tapo con  un film y hago agujeros arriba para que salga el vapor.

Cocino: 12 minutos en el micro à 60% de potencia y 2 minutosà 100%.

Dejo enfriar afuera y luego a la nevera.

Salchichón de chocolate

Ingredientes:

– 1/2 kilo de galletitas María de toda la vida

– 10 cucharadas de cocoa (o chocolate, o colacao o vascolet)

– 10 cucharadas de azúcar

– 200 grs de manteca

– 1 cucharada de alguna bebida fuerte

Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente grande para que podamos entreverar bien.  Luego lo pasamos a un nylon, plástico o similiar. Le damos forma de tubo, la envolvemos con el plástico y la metemos al freezer hasta que este bien duro.

Arroz con leche

Poner a hervir en una olla grande:

– 1 litro de leche

– 6 cucharadas de azúcar

– Cascara de limón

Cuando rompa el hervor agregar:

– 1 taza de café de arroz largo.

Cuando esté el arroz a punto, sacar del fuego y enfriar apoyando la olla sobre un recipiente con agua fría.
Retirar la nata que se forma en la capa superior, agregar canela y poner en la nevera. Servir bien frío.