Budín Inglés

Batir 1 taza de manteca, con 1 taza de azúcar (mejor si el azucar lo agregamos de 3 en 3 cucharadas para que se mezcle bien con la manteca).

Luego agregamos 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de ralladura de limón y 4 huevos (de 1 en 1). Siempre batiendo.

Por otro lado mezclamos 2 tazas y dos cucharadas de harina, con 1/2 cucharadita de sal y lo agregamos a la mezcla anterior. Batir mucho hasta que quede una masa suave.

Le agregamos los frutos secos, o frutas abrillantadas o pasa de uva (lo que cada uno quiera), y lo ponemos en un molde forrado con papel enmantecado. La cocción tiene que ser suave (a 160º), durante unos 75-85 minutos.

Nota: Si 10 minutos antes de sacarlo del horno, lo pintamos con huevo batido (un poquito) nos quedará brillante y reluciente.


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Panquecas

Mezclar 3 tazas de harina con 1 cucharadita de sal, con 5 cucharaditas de polvo royal y con 3 cucharadas de azúcar.

Aparte mezclar 2 yemas batidas con 2 tazas y 1/4 de leche, con 2 cucharadas de manteca derretida.

Unir con la mezcla anterior, y mezclar bien hasta que no haya grumos e incorporar 2 claras batidas a nieve.

Nota: En lugar de manteca en la panquequera, poner un poquito de bacon para evitar que se peguen.

Flan al Microondas

Calentar en el microondas 3 tazas y ½ de leche durante 6 minutos.

A parte batir: 6 huevos, ¾ tazas de azúcar y 1 cdta de vainilla.

Junto la leche con los huevos batidos.

Por otro lado, hago caramelo en una olla. Pongo azúcar al fuego, y sin dejar que hierva, voy revolviendo con una cuchara de madera hasta que quede oscuro y esté pronto. Cuando está toda el azucar derretido, se pone en el molde especial para microondas. Pongo la mezcla anterior en el molde (sobre el caramelo). Tapo con  un film y hago agujeros arriba para que salga el vapor.

Cocino: 12 minutos en el micro à 60% de potencia y 2 minutosà 100%.

Dejo enfriar afuera y luego a la nevera.

Dulce de Leche

Ingredientes:

– 3 litros de leche

– 1 kilo de azúcar

– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

Poner en una olla la leche con el azúcar a fuego alto y revolver hasta que se disuelva el azúcar. Luego dejar hasta que rompa el hervor. Cuando hierve, retirar del fuego y agregar 1 cucharadita de bicarbonato disuelta en 1/4 taza de leche. Bajar el fuego y dejar cocinar, revolver de 20 en 20 minutos.  El tiempo de cocción es entre 4 o 5 horas.

Nota: Cuando se pone el bicarbonato, la leche sube y puede desbordar la olla. Cuidado.

Pasta Frola de Dulce de Membrillo

Cernir:

– 2 tazas de harina

– 1/2 taza de azúcar

– 2 ctas de royal

– 1/2 cta de sal.

Agregar:

– 1/2 taza de manteca.

Trabajar la masa hasta que quede como harina de maíz.

Tomar la masa con:

– 2 huevos (un poquito batidos)

– 1 cta de agua

– 1/2 cta de vainilla.

– 1 cta de rayadura de limón.

Poner la masa en una asadera enmantecada, y poner el dulce de membrillo por arriba. Guardar un poquito de masa para decorar por arriba del dulce con tiras como muestra la foto.

Horno a 130º, durante 30 minutos.

Nota: Es ideal para acompañar un café o para desayunar con un mate.

Se puede variar y hacer de dulce de leche, dulce de batata o el dulce que cada uno prefiera.

Torta Blanca (mi preferida)

Batir: 1/2 taza de manteca

Agregar: 1 taza y 1/3 de azúcar

En un recipiente aparte mezclar: 2 tazas + 2 cucharadas de harina + 2 cucharadas de Royal

Agregar la mezcla de harina a la manteca batida con azúcar, e ir tomando la mezcla con 2/3 taza de leche y 1 cucharadita de vainilla.

Batir 4 claras a punto de nieve y agregar.

Volcar la mezcla en una asadera enmantecada y meter al horno a 200º aproximadamente. Ir pinchando con un palito de madera para ver cuando está cocida. Cuando el palito salga seco ya está lista.

Nota:

– Una vez fría se puede cortar al medio y rellenar a gusto: Con dulce de leche, con chocolate, etc.

– Para los cumpleaños de la familia, el “clásico” era rellenarla con crema de leche (nata) batida y duraznos en almíbar.  Luego la bañábamos con más crema y decorábamos con rodajas de los duraznos. Un éxito seguro!

Galletitas americanas

Batir: 1/2 taza de manteca

Agregar y Batir: 1 taza de azúcar

Agregar:

– 1 huevo

– 3 cucharadas de leche

– 1/2cucharadita de vainilla

En un recipiente aparte mezclar:

– 2 tazas de harina

– 1/4 cucharadita de sal

– 2 cucharadas de Royal

Mezclar todo de a poco, revolviendo y mezclando bien para que no se formen grumos.

Poner con una cucharita de té la masa en una asadera enmantecada y en el horno a 200º hasta que estén doraditas.

Nota:

– A mi hermano Sebastián le encanta la canela, así que un día probamos de sustituir 3 cucharadas de harina por 3 de canela y quedaron riquísimas.

– Y si las quieres de chocolate, pues sustituyes la harina por: 1/2 taza de cocoa (colacao o vascolet) y 1 taza y 3/4 de harina.