Paella

Esta receta es muy simple, pero no tengo cantidades justas. La hago con lo que tengo y a ojo, pero queda riquisima.

Lo que lleva:

  • Mariscos (yo compro dos bandejitas del que viene congelado del super que es un mix con todo)
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • Perejil
  • Unos granos de pimienta
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Condipaella o azafran
  • Arroz doble carolino
  • El doble de arroz de agua o caldo de pescado
  • Aceite de oliva

 

Lo que hago es moler en un mortero el perejil con el ajo y la pimienta y reservo. Mientras sofrío la cebolla en el aceite de oliva, con los morrones y sal. Cuando está doradito, agregamos la mezcla de perejil y ajo. Doramos un ratito más y agregamos los mariscos y el condimento de paella o azafrán.

Luego agregamos el arroz, y después de que lo saltamos agregamos el agua o caldo. Cuando empieza a hervir, bajamos el fuego hasta que el arroz se termine de cocinar. Y listo. Deliciosa!

Paella Paella

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Arroz con Pollo

Ingredientes:

– Pollo en piezas (mejor las patas y alas)

– Arroz

– Cebolla y pimientos

– Pimentón picante, y sal.

Preparación:

Saltar la cebolla y el pimiento en una olla, con un poco de aceita de oliva, sal y pimentón picante.
Cuando esté casi hecho, meter las piezas de pollo y saltarlas también para que se doren por fuera. Luego agregar un poquito de agua para que el pollo se cocine. (No mucha agua, lo suficiente para que cocine el pollo y se evapore).

Cuando se haya evaporado el agua, agregar arroz y saltarlo durante 5 minutos revolviendo. Apagar el fuego y dejar reposar.

A la hora de comer, agregar agua hasta cubrir el arroz y dejar cocer a fuego medio.